Austryiacy prawdopodobnie mogą pretendować do miana narodu, który posiada najszerszą gamę właściwych sobie sposobów przygotowania kawy. W Wiedniu istnieje co najmniej 20 różnych specjałów na bazie kawy: wśród nich “verlängerter Brauner” (kawa czarna - mokka), “Schale Braun” (czarna mokka z odrobiną mleka) czy “Schale Gold” (kawa mokka z dużą ilością mleka). Spotkamy się również tam z określeniem "Fiaker" (espresso z rumem, bądź koniakiem serwowane w szklance), "Einspnner" u nas zwana kawą po wiedeńsku (espresso w szklance z bitą śmietaną ozdobioną czekoladą, czasem podawane schłodzone), “kleiner Schwarzer” czy “kleiner Mokka” (mocne espresso) oraz “Grosser Schwarzer” czy “Grosser Mokka” (podwójne espresso).

"Kaiser-Melange" jest jednym z bardziej wyrafinowanych specjałów kawowych – kawa pół na pół z gorącym mlekiem podawana z kremową pianką na bazie mleka połączoną z utartym koglem moglem. Ten sposóp podawania kawy pochodzi z okresu I Wojny Światowej.