Aby przygotować zimny specjał kawowy można dodać do tradycyjnie zaparzonej, gorącej kawy kostki lodu, tworząc kawę mrożoną. Nie unikniemy jednak w ten sposób gorzkiego posmaku oraz wyraźnej kwasowatości kawy. Można również przygotować kawę parzoną na zimno, czyli cold brew. Tradycyjnie przygotowana jest ze świeżo mielonej kawy, którą zalewa się wodą w temperaturze pokojowej, a następnie odstawia w chłodne miejsce na kilkanaście godzin. W ten sposób, dzięki tzw. maceracji, cold brew rozwija swój profil smakowy. Jest pozbawione goryczy i kwaskowatości, ale jednocześnie bardzo orzeźwiające i z herbacianym posmakiem. Przed wypiciem należy przefiltrować kawę. 

Przygotowanie cold brew nie jest trudne, jest za to czasochłonne, ponieważ maceracja musi trwać od kilku do kilkunastu godzin. 

Z10 - pierwszy ekspres na świecie, który przygotowuje cold brew

Inżynierowie marki JURA opracowali prawdziwą rewolucję - Technologię Ekstrakcji na Zimno. Dzięki niej ekspres Z10 przyrządza prawdziwe specjały typu Cold Brew za naciśnięciem jednego przycisku. Podczas gdy wiele standardowych zimnych napojów kawowych powstaje najczęściej z parzonej na gorąco i schładzanej kawy, w firmie JURA jesteśmy przekonani, że kawą przygotowaną z gorącej wody powinniśmy cieszyć się tylko na gorąco. Dlatego, w przypadku ekspresu Z10 proces ekstrakcji odbywa się z użyciem zimnej wody, pulsująco, pod wysokim ciśnieniem i z grubo mielonej kawy. W rezultacie w filiżance otrzymujemy naturalny, przygotowany w profesjonalny sposób orzeźwiający napój, w którym wspaniale dają się wyczuć owocowe aromaty kawy, nietłumione przez goryczkę. Nie jest to po prostu zimna kawa, ale prawdziwe Cold Brew. Dlaczego mowa tu o rewolucji? Podczas gdy tradycyjna metoda przygotowania cold brew wymaga kilkunastogodzinnej maceracji w niskiej temperaturze, Z10 przygotowuje Cold Brew w zaledwie półtorej minuty. 

Rewolucja technologiczna w najnowszym ekspresie JURA

W modelu Z10 premierę ma Inteligentny młynek P.R.G. Jest on sterowany elektronicznie i ustawia się na wcześniej zdefiniowany stopień zmielenia - dzieje się to o wiele szybciej, niż byłoby możliwe ręcznie i jest o wiele wygodniejsze dla użytkownika. Dzięki menu Aroma Selection dostępnym w prawym dolnym rogu ekranu głównego, stopień zmielenia kawy możemy na stałe przypisać do każdego rodzaju specjału lub jednorazowo zmienić, bezpośrednio przed przygotowaniem kawy.
Z10 daje możliwość wyboru aż czterech różnych metod zaparzania kawy: tradycyjnej, opatentowanej technologii P.E.P dla kaw krótkich, lungo dla kaw lekkostrawnych typu barista i wreszcie - cold brew. 

Sprawdź co jeszcze kryje w sobie nowy model Z10!